고구마 칼로리 및 영양성분 (100g 기준)
칼로리: 약 90~100kcal
탄수화물: 약 20g ~ 22g (당류: 약 4g ~ 6g, 식이섬유: 약 3g)
단백질: 약 1g
지방: 약 0.1g
비타민 C: 약 20mg ~ 25mg
베타카로틴: 약 10,000IU ~ 17,000IU (베타카로틴은 비타민 A로 변환되어 시력 보호에 도움을 줄 수 있습니다.)
비타민 E: 약 0.2mg ~ 0.3mg
비타민 B1(티아민): 약 0.1mg
비타민 B2(리보플라빈): 약 0.06mg
비타민 B3(나이아신): 약 0.6mg ~ 1.1mg
비타민 B6(피리독신): 약 0.2mg ~ 0.3mg
엽산(폴산 또는 비타민 B9): 약 20μg ~ 30μg
칼슘: 약 30mg ~ 40mg
철분: 약 0.5mg ~ 0.8mg
칼륨: 약 320mg ~ 350mg
마그네슘: 약 25mg ~ 30mg
인: 약 35mg ~ 45mg
고구마는 비타민 A, C, 및 칼륨의 우수한 공급원으로서 면역 강화, 눈 건강 및 신진대사 지원에 도움이 됩니다. 또한 식이섬유도 풍부하게 함유되어 소화 건강에 도움이 되며, 적은 양의 지방과 단백질을 가지고 있습니다. 고구마를 다양한 요리 방식으로 섭취하여 영양소를 잘 공급받을 수 있습니다.
고구마 보관법
시원하고 건조한 장소: 고구마는 습기에 민감하므로 시원하고 건조한 장소에서 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이나 주방 선반, 서랍 등이 적합합니다.
통풍이 되는 곳: 고구마를 보관할 때는 통풍이 잘 되는 환경을 선택해야 합니다. 통풍이 되지 않는 곳에 보관하면 공기가 숨을 쉬기 어려워 썩는 냄새가 발생할 수 있습니다.
건조한 상태 유지: 고구마를 물에 담가 놓거나, 물기를 가급적 흡수시켜 건조한 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 물기가 있으면 부패가 발생할 수 있습니다.
상자나 방충망 사용: 고구마를 상자에 넣거나 방충망에 담가서 보관하면 먼지나 곤충 등으로부터 보호할 수 있습니다. 또한 공기를 잘 순환시켜 신선도를 유지할 수 있습니다.
주기적인 확인: 보관 중인 고구마를 주기적으로 확인하여 부패가 발생하지 않았는지 확인해야 합니다. 부패된 고구마가 발견되면 주변 고구마에 영향을 끼칠 수 있으므로 조심해야 합니다.
오래 보관할 경우: 고구마를 오래 보관해야 할 경우 냉장고의 야채실에 보관이 가능합니다. 하지만 냉장 보관 시 냉기에 노출되면서 당분이 변해 맛이 조금 달라질 수 있으니 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
'음식' 카테고리의 다른 글
| 매일 사과 한 개, 놀라운 다이어트 효과 (0) | 2023.08.02 |
|---|---|
| 고구마 다이어트 과연 좋은걸까? 장단점을 알아보자 (0) | 2023.08.01 |
| 굴이 왜 몸에 좋을 걸까? 굴의 효능과 부작용에 대해 알아보자 (0) | 2023.07.28 |
| 토마토 영양성분 및 칼로리 그리고 오래 보관하는 방법 (0) | 2023.07.27 |
| 자두 칼로리와 영양성분 그리고 보관법 (0) | 2023.07.26 |